Ceviches

El cebiche  (ancestral, clásico y moderno) sebiche, ceviche, cebiche, al igual que la palabra, sus origines todavía hoy no son concretos, lo mismo al igual que en la mayoría de platos peruanos es el resultado de muchas influencias culturales, o simplemente la evolución de un plato primitivo que se fue enriqueciendo con la llegada de […]

Los anticuchos

Sabrosa carne marinada con una infinita variedad de condimentos que hacen que al hacerla a la parrilla estos sabores sobresalgan.

La palabra “uchu”

Recuerdo que en una de mis cartas decidí poner la palabra “uchu” en vez de ají a todos los platos que llevaban este producto, muchas personas  peruanos incluidos me preguntaban desconcertados ¿Qué cosa es uchu? Y yo les decía “ají”  y me decián  por que no le llamas ají sin mas, y yo les decía, […]

Toda una experiencia

Comer con dolor y sudor pero con sabor!! Es toda una experiencia quien se adentra al consumo del ají, es casi adictivo, una vez lo logras adaptar a tu paladar. He visto como clientes españoles  “iniciados” como les llamo yo que nunca habían probado picante por miedo, hoy no pueden comer sino tienen un poco […]

El pisco

Nuestro aguardiente nacional por excelencia, está al nivel de los mejores destilados ya que su proceso de elaboración esta regido por rigurosos parámetros de control de calidad, haciendo que este licor tenga denominación de origen y solo sea pisco el proveniente del valle de Ica en Perú. No es de extrañar que hoy en día […]